出版社：中国人民大学出版社
年代：2014
定价：29.8
本书围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店的营销策划与实施、饭店服务质量测定与控制、饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等九个方面，系统地阐述了现代饭店管理的内容、方法和实例。
模块一 认知酒店
项目一 酒店基本概念与分类
项目二 酒店等级划分的依据
项目三 顾客选择酒店的偏好
模块二 酒店的经营理念
项目一 从“CI”到“CS”的演变
项目二 从“CS”到“CL”的拓展
项目三 从“CS”到“ES”的升华
模块三 酒店的建筑设计
项目一 酒店功能与环境设计
项目二 酒店服务区域设计
项目三 酒店设备与设施规划
模块四 酒店的组织模式
项目一 酒店组织结构的类型
项目二 酒店组织机构的设置
模块一 认知酒店
项目一 酒店基本概念与分类
项目二 酒店等级划分的依据
项目三 顾客选择酒店的偏好
模块二 酒店的经营理念
项目一 从“CI”到“CS”的演变
项目二 从“CS”到“CL”的拓展
项目三 从“CS”到“ES”的升华
模块三 酒店的建筑设计
项目一 酒店功能与环境设计
项目二 酒店服务区域设计
项目三 酒店设备与设施规划
模块四 酒店的组织模式
项目一 酒店组织结构的类型
项目二 酒店组织机构的设置
项目三 酒店组织模式的变革
模块五 酒店的战略管理
项目一 酒店基本战略的内容
项目二 酒店发展战略的选择
项目三 酒店竞争战略的运用
模块六 酒店的市场营销
项目一 酒店市场营销调研与分析
项目二 酒店市场营销策划与管理
项目三 酒店市场营销的组合策略
模块七 酒店服务质量管理
项目一 酒店服务质量的概念
项目二 酒店服务质量的测评
项目三 酒店服务质量的控制
模块八 酒店人力资源管理
项目一 酒店人力资源规划
项目二 劳动定额与人员编制
项目三 酒店员工培训与激励
模块九 酒店绩效评价系统
项目一 酒店绩效评价系统的建立
项目二 酒店绩效评价的指标体系
项目三 酒店绩效评价指标的分析
参考文献
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酒店管理概论站内查询相似图书 | ||
| 9787300198811 如需购买下载《酒店管理概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
酒店管理概论是中国人民大学出版社于2014.9出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业企业管理－高等职业教育－教材 的书籍。