四川蒸菜大全

四川蒸菜大全

《四川蒸菜大全》编委会, 编著

出版社:四川科学技术出版社

年代:2007

定价:45.0

书籍简介:

本书全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括其特点、种类及使用器具,制作原则及要求,原料选购与加工,四川蒸菜的调味与运用、造型与火候。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536462366
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 500 印数 3000

书籍信息归属:

四川蒸菜大全是四川科学技术出版社于2007.11出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 菜谱-四川省 的书籍。