严祥和, 主编
出版社：浙江科学技术出版社
年代：2016
定价：59.0
该书是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱，内容包括热菜制作、刀工技术、冷菜拼摆、果蔬雕刻、地方风味等，图文并茂，实用性强，是职业学校烹饪专业实训教学的指导用书，也可作为中式烹调师中、高级职业资格培训参考用书。
中式烹调实训教学菜谱是浙江科学技术出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪 的书籍。
徐相沂, 石增刚, 主编
黄炜, 主编
黄杰, 向可学, 张永锋, 编著
张延波, 主编
陈善渊, 郑承德, 黄文荣, 主编
杨爱民, 范涛, 李东文, 主编
张荣春, 主编
刘致良, 主编