中式烹调实训教学菜谱

中式烹调实训教学菜谱

严祥和, 主编

出版社:浙江科学技术出版社

年代:2016

定价:59.0

书籍简介:

该书是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱,内容包括热菜制作、刀工技术、冷菜拼摆、果蔬雕刻、地方风味等,图文并茂,实用性强,是职业学校烹饪专业实训教学的指导用书,也可作为中式烹调师中、高级职业资格培训参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534171192
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出版地杭州出版单位浙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)59.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 150 印数 2500

书籍信息归属:

中式烹调实训教学菜谱是浙江科学技术出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪 的书籍。