出版社：广东经济出版社
年代：2007
定价：112.0
本书以餐饮业务经营活动为中心，系统介绍了餐饮管理概述、菜单的筹划与设计、餐饮原料的采购与保管、厨房生产管理、餐饮安全与卫生管理等方面的内容。内容实用，可担任性强。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酒店餐饮管理实务站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东经济出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 112.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 232 | 印数 | |
酒店餐饮管理实务是广东经济出版社于2007.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－饮食业－经济管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。