马铃薯产品综合开发研究

马铃薯产品综合开发研究

吴笛, 著

出版社:西南交通大学出版社

年代:2019

定价:48.0

书籍简介:

本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考,主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等,对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。

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书籍详细信息
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9787564371715
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出版地成都出版单位西南交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

马铃薯产品综合开发研究是西南交通大学出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 马铃薯-食品加工-研究 的书籍。