绿色食品生产管理

模块一 绿色食品产业概述

课题一 绿色食品产业及发展

一、绿色食品产业

二、绿色食品产业的发展

课题二 资源优势与绿色食品产业发展

一、我国绿色食品产业区域竞争优势发展现状

二、我国发展绿色食品区域竞争优势的政策

课题三 发展绿色食品产业的意义

一、提升农业标准化水平

二、提高农产品竞争力

三、推动农业产业化发展

四、促进农民增收

五、保护生态环境

思考与练习

模块二 绿色食品基础知识

课题一 绿色食品概述

一、绿色食品含义

二、绿色食品等级

三、绿色食品的内涵

课题二 绿色食品特征

一、产品出自最佳生态环境

二、产品实行全程质量控制

三、产品依法实行标志管理

课题三 绿色食品必须具备的条件

课题四 绿色食品标志

一、绿色食品标志及其含义

二、绿色食品标志性质

三、绿色食品标志使用范围

四、绿色食品标志管理

思考与练习

模块三 绿色食品生产

课题一 绿色食品产地选择与建设

一、绿色食品产地环境调查与选择

二、绿色食品产地的环境监测与现状评价

三、绿色食品产地的生态建设

课题二 绿色食品生产

一、绿色食品种植业生产

二、绿色食品养殖业生产

三、绿色食品加工业生产

思考与练习

模块四 绿色食品质量监控体系

课题一 绿色食品标准体系

一、绿色食品标准概述

二、绿色食品产地环境质量标准

三、绿色食品添加剂使用准则

四、绿色食品农药使用准则

五、绿色食品肥料使用准则

六、绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

七、绿色食品兽药使用准则

八、绿色食品动物卫生准则

九、绿色食品渔药使用准则

十、绿色食品产品、包装、标签、贮藏和运输标准

课题二 绿色食品产品的质量检验

一、绿色食品产品质量检验的主要内容及程序

二、绿色食品产品质量检验的主要方法

思考与练习

模块五 绿色食品认证

模块六 绿色食品市场营销

参考文献

《全国高职高专规划教材：绿色食品生产管理》以绿色食品生产全过程——“从农田到餐桌”为基本框架，由绿色食品产业概述、绿色食品基础知识、绿色食品生产、绿色食品质量监控体系、绿色食品认证及绿色食品市场营销六大项目构成，以我国绿色食品生产技术规程为指导，全面阐述了绿色食品生产管理的相关理论与实践，以绿色食品生产管理过程为主线，具有编排层次清晰，应知应会知识全面、实践技能易于操作三大特点。《全国高职高专规划教材：绿色食品生产管理》既可作为高职高专绿色食品生产相关专业学生的教材，又可作为从事绿色食品生产管理、农业技术推广、食品工业等行业的工作者及农村干部和绿色食品经营者的培训教材和自学参考资料。