出版社：中南大学出版社
年代：2019
定价：25.0
本教材根据中等学校公共课课程教学改革的基本要求，依据国家相关标准，结合实验教学的实际情况，总结多年实验教学和改革的经验编写而成。教材内容采用模块化设计，主要内容包括绪论、热菜烹调方法的种类、水烹调法、油烹调法、汽蒸烹调法、辐射烹调法、其他烹调法、菜品实例等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式烹调技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 中南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中式烹调技术是中南大学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。