茎菜类菜肴精选

茎菜类菜肴精选

夏玲等, 编著

出版社:金盾出版社

年代:2004

定价:21.0

书籍简介:

本书是介绍茎菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书,共收入菜肴60款,涉及蔬菜有韭薹、蒜薹、芦笋、蒿笋、竹笋、洋葱、大蒜、土豆、茭白、芋头等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、操作要点及成品特点。

书籍目录:

京酱韭薹韭薹爆蚬尖鸡丝韭薹韭薹炒猪耳虾仁干丝炒韭薹韭薹炒肉丝韭薹煎蛋饼韭薹红鳟鱼烹芦笋大虾芦笋鸡片什锦扒芦笋蚝油芦笋茄汁芦笋鸡丝炒蒜薹什锦炒蒜薹

京酱韭薹韭薹爆蚬尖鸡丝韭薹韭薹炒猪耳虾仁干丝炒韭薹韭薹炒肉丝韭薹煎蛋饼韭薹红鳟鱼烹芦笋大虾芦笋鸡片什锦扒芦笋蚝油芦笋茄汁芦笋鸡丝炒蒜薹什锦炒蒜薹蒜薹炒猪肚三彩兰花茎翡翠猪耳烧莴笋香辣莴笋火腿炒莴笋鱼香莴笋火腿烧笋段牛肉炒鞭笋笋鸡脯竹笋腌鲜酸笋炒牛肉排骨炖笋腊肉炒双笋鲜笋四季豆鱼香笋片香辣菊芋片吉利堂特色土豆肉末土豆小泥凤翅烧又珠蚝香五彩珠铁锅土豆炖排骨土豆炖豆腐烧土豆丁桃仁土豆丁酸辣地三鲜雪菜烧土豆土豆块烧腰花土豆烧鲜鱼鲫鱼炖土豆牛肉土豆丝什锦土豆千辣子炒洋葱洋葱泡菜洋葱炒腊肠洋葱鸡片吉利堂烤蒜蒜烧鱼块鲜蒜烧鱼芋头烧牛肉蒸扒芋盒糟焖茭白虾子茭白茭白炖排骨

内容摘要:

这是一本介绍茎菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书,共收菜肴60款,涉及的蔬菜和韭薹、芦笋、莴笋、洋葱、大蒜、土豆、菊芋、茭白、芋头等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富、文明简明扼要、每款菜均配有精美彩图,好懂易学。本书不仅适合广大家庭及餐饮业人员阅读使用,也中供烹饪院校教学参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名茎菜类菜肴精选站内查询相似图书
丛书名家庭蔬菜烹饪丛书
9787508234151
《茎菜类菜肴精选》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接
出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)21.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 13000

书籍信息归属:

茎菜类菜肴精选是金盾出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 块茎-蔬菜-菜谱 的书籍。