出版社：西南师范大学出版社
年代：2011
定价：30.0
本书为“西南大学高等学校规划教材”系列之一，本次为修订再版。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 西南师范大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
果蔬加工工艺学是西南师范大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－高等学校－教材 ,蔬菜加工－高等学校－教材 的书籍。