课堂上学不到的化学

课堂上学不到的化学

李禾, 编

出版社:中国华侨出版社

年代:2013

定价:29.8

书籍简介:

本书是面向广大青少年的科普书籍,从日常生活入手,精选近六十个日常生活中常见到的化学现象,由现象到本质、由浅入深、生动阐述其中蕴含的化学原理和化学知识。另外书中配有知识链接,以及数十幅精美照片和手绘图,对主体内容进行补充和延伸。

书籍目录:

?铅笔“芯”里藏秘密

石墨比铅更合适

2B、2H和HB

字迹消失了

摩擦带走铅笔屑

解密魔笔之“魔”

不扬尘的粉笔擦

千奇百怪的粘胶

分子的“亲密接触”

打破万能胶神话

50X:把骨头粘起来

洁白纸张的危机

为什么会发黄

蓝黄互补能增白

致癌的隐患

四季换衣有学问

从棉麻到布料

化纤:蚕和蜘蛛的启示

话说养蚕缫丝

春蚕到死丝方尽

煮出来的蚕丝

干洗的秘密

真的不用水吗

化学清洗的利弊

自然,才更健康

肥皂为何能去污

污垢大揭秘

两栖分子的威力

硬水“克星”

美发师的“魔法药水”

染发剂:金属离子改变颜色

烫发:切断二硫键

美丽的代价

果蔬色彩之谜

色素“颜料”

不只为了好看

舌尖上的色彩学

新疆瓜果格外甜

甜蜜的因素

美酒是这样酿出来的

鲜美葡萄制成干

从青香蕉到黑香蕉

越呼吸,越甜软

不和苹果做邻居

冰箱里,一夜变黑

百变豆制品

液态更易吸收

点石成豆腐

啊,变臭发霉也能吃

当牛奶变成奶酪

为什么不凝固

对付酪蛋白的方法

新鲜奶酪像酸奶

身披“毛皮”的软质奶酪

硬质奶酪:大而多孔

小皮蛋,大学问

强碱凝固蛋白质

美丽的松花

蛋黄变成了青黑色

铅是从哪儿来的

美味可口的食用菌

优质蛋白质来源

泡香菇的“营养水”

被晒干的黑木耳

大蒜:香喷喷的臭味

用气味来保护自己

都是蒜素在捣鬼

天然杀菌良药

离不了的食盐

血压的秘密

从大海获得馈赠

加碘少不了

低钠:降盐不降味

“尝鲜”无止境

谷氨酸增鲜

口腹之欲下的暗箭

水解法——中国味精的诞生

从强力味精到超鲜味精

名不副实的糖精

比蔗糖甜五百倍

人体内白白“走一遭”

面包里的洞洞

酵母菌在面团中繁殖

二氧化碳四处“逃亡”

泡打粉和小苏打的秘密

来自奶油的致命诱惑

脂肪的沉重负担

反式脂肪酸入侵

彩色之忧

香烟有多毒

尼古丁:可怕的魔鬼

被熏黑的肺

生活在“毒气工厂”周围

腊味虽好不能多吃

鲜肉如何变肉干

久放不坏的原因

警惕,亚硝酸盐弊大于利

补钙的困惑

不可或缺的%与%

揭露“骨头汤”的谎言

吸收才是关键

泡在酒里的化学

什么是度数

为什么说陈酒飘香

保质期的疑问

酒量不是练出来的

会冒泡的啤酒

二氧化碳制造清凉

活性剂的作用

饮茶学问多

“浓茶醒酒”之谬

鞣酸:“锈”从这里来

隔夜茶到底能不能喝

水壶里的“钉子户”——水垢

硬水多杂质

用酸来“消化”

自来水的生产

矾花水:净化第一步

复杂的吸附过滤

氯气杀菌消毒

水火真的不相容吗

水煤气让湿煤烧得更旺

浇水比浇油危险

变身“烈性炸药”

锅碗瓢盆进行曲

铁锅、铝锅哪个好

不粘锅为什么不粘

铬——不锈钢的“金钟罩”

警惕,陶瓷铅溶出

微波炉不简单

水分子摩擦生热

里外快速升温

食物是热的,碗是凉的

不透光的盒子——照相机

白头发、黑脸膛

画面变得多彩起来

人工制冷知多少

干冰降温又抑菌

氟利昂惹祸

长眠在液氮中

化学家的电源

一次电池:总有耗尽的一天

……

内容摘要:

“化学”二字,你的大脑中浮现的是一串串冗长难背的分子式,还是种种艰涩难懂的化学变化?别被刻板印象给吓到了,其实化学是门非常“生活”的学问。
为什么零下40摄氏度的珠峰上,奥运火炬依然能能够燃烧?
三百年前的制帽工匠为什么常常发疯?
水为什么让火烧得更旺?
“骨头汤能补钙”为什么是个谎言?
酒量为什么练不出来?
……
这些都与化学有关。化学让我们人类的生活更加方便快捷,就连动物和植物中也充斥了许多让我们意想不到的“化学武器”。
《课堂上学不到的化学》从化学的角度,对青少年身边的各种事物进行解读,包括学习工具、生活用品、瓜果菜蔬、食物餐具、动物植物等等,使小读者能够更加科学深刻地了解身边的事物。
在具体的讲解上,全书摒弃教科书式的死板和教条,结合图表、举例、游戏、实验、故事等多种形式,由浅入深地讲述科学原理,冷冰冰的公式变得活泼起来,硬邦邦的定律也变得形象起来,科学学习不再晦涩难懂。为了使小读者收获更多,本书还设置了“科学小常识”版块,作为对正文内容的补充说明和拓展延伸,极大增加了知识含量。

编辑推荐:

科学就是高不可攀的吗?科学探究就是神秘而枯燥的吗?科学教育就是“板着面孔”的吗?才不是呢!许多科学家都认为,科学研究是一个充满快乐的过程。而且科学是无处不在的,日常生活中的点点滴滴都蕴含着科学原理。
  那么,怎样才能让孩子对科学感兴趣,怎样才能让孩子觉得学科学不是一件苦差呢?
  我们要给孩子讲“电流”的时候,让孩子跟随发明家去破解蛙腿抽搐事件怎么样?
  我们要给孩子讲“摩擦力”的时候,让孩子亲身体验一下没有摩擦力的世界怎么样?
  我们要给孩子讲“化学”的时候,让孩子瞧瞧魔术师的“诡计”怎么样?
  我们要给孩子讲“能量”的时候,让孩子见识爱斯基摩人的保暖绝招怎么样?
  ……
  听起来不错吧!这就是“爱上科学一定要知道的科普经典”这套丛书的妙处所在。从孩子的日常生活出发,从孩子的视角提出问题,引导他们去观察、去体验、去动脑筋、去寻找答案,也让孩子的好奇心与探索精神成为引导他们学习的动力。这是一套既讲了知识又讲出了方法的科普书,它传达了一种全新的科学学习理念,而这也正是中国孩子最稀缺的——用科学的方法探索知识,让孩子学会用科学来解决问题。

书籍规格:

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丛书名爱上科学一定要知道的科普经典
9787511333407
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出版地北京出版单位中国华侨出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

课堂上学不到的化学是中国华侨出版社于2013.3出版的中图分类号为 O6-49 的主题关于 化学-少年读物 ,化学-青年读物 的书籍。