食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务

第一章概述

第一节建立质量管理体系的意义

第二节建立环境管理体系的意义

第三节建立食品安全管理体系的意义

第四节整合的好处

第二章GB／T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准的理解

第一节概述

第二节GB／T22000标准理解要点

第三章GB／T19001《质量管理体系要求》标准的理解

第一节概述

第二节GB／T19001标准理解要点

第四章GB／T24001《环境管理体系要求和使用指南》标准的理解

第一节概述

第二节GB／T24001标准理解要点

第五章三项标准的比较

第一节共同点

第二节不同点

第三节标准条文对照及可以整合的标准要求

第六章整合体系文件策划与文件编写

第一节整合体系文件策划

第二节手册的编写与实例

第三节程序文件的编写与实例

第四节三级文件案例

第七章整合实施与运行

第一节整合原则、步骤、方法

第二节职能整合及资源整合

第三节食品行业的过程识别

第四节食品安全危害分析、关键控制点的确定及HACCP计划的制定

第五节食品行业环境因素识别与评价

第六节环境管理方案、前提方案和操作性前提方案的制定

第七节运行控制

第八节监测和测量

第九节整合体系内部审核

第十节管理评审

第十一节整合注意事项

第八章整合体系的审核

第一节审核策划

第二节审核实施

第三节审核报告

　　本书从管理体系整合的目的出发，为满足中等规模以上的食品企业，特别是食品出口企业对体系整合的需要，对三大标准进行了讲解，分析了三大标准的异同，提出了整合的模式和文件结构，对三体系整合过程中的重要环节进行了详细说明，给出了全套三体系整合体系的文件案例。已经建立三体系的企业可以参照本书进行体系整合，只建立了某一体系的企业可以按照本书的要求直接通过整合实施其他管理体系的认证。本书可供食品企业作为建立管理体系的辅导用书，并可作为管理体系咨询师的重要参考资料，也是管理体系审核员的参考资料。