实用餐饮英语

实用餐饮英语

林红, 编著

出版社:北京大学出版社

年代:2003

定价:

书籍简介:

本书用简单、清楚的英语向读者介绍了餐饮英语的一些基本常识,包括中西名菜名点的介绍,烹饪技术的简介,餐馆的服务礼节,其中还有趣味阅读,即介绍名菜的典故。书中有不少专业餐饮词汇,均用词汇表将其一一列出。实际拍摄的图片清晰美观,令人一目了然。适合高校学生、酒店职员和一般英语学习者使用。

书籍目录:

Unit One Greeting CustomersUnit Two Srving the OrderUnit Three Taking the OrderUnit Four Food and Soup ServiceUnit Five Beverage SeviceUnit Six Tasting WinesUnit Seven Function CateringUnit Eight British Breakfast ServiceUnit Nine Automatic VendingUnit Ten Gueridon ServiceUnit Eleven Table MannersUnit Twelve Seating & Dining CustomeAppendix 1Appendix 2

内容摘要:

全书共十二个单元,每单元分饮食服务、烹饪技术和趣味阅读三部分。
第一部分饮食服务主要包括迎宾、菜肴服务、酒水服务、宴会服务、英式早餐服务、自动售货服务、餐桌礼仪及食俗等。每单元一个服务话题,分以下几项内容:
一 句型学习
二 对话
三 岗位指导
四 课文
第二部分烹饪技术主要是中西名菜名点的介绍,包括菜肴历史与烹饪方法等。
第三部分趣味阅读主要菜肴典故和与中外餐饮有关的掌握故轶闻等,一方面增强学生的学习兴趣,另一方面培养学生向中外客人介绍中国烹饪文化的能力。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787301062517
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出版地北京出版单位北京大学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

实用餐饮英语是北京大学出版社于2003.04出版的中图分类号为 H31 的主题关于 饮食业-英语 的书籍。