食品酶学

食品酶学

何国庆, 丁立孝, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2006

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书籍简介:

本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。

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9787502580292
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

食品酶学是化学工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 酶学-应用-食品工业 的书籍。