出版社：中国轻工业出版社
年代：2017
定价：58.0
本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行系统的对比、评估和预警，并辅助相关的法规和法律综合阐述。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品安全与卫生站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品安全与卫生是中国轻工业出版社于2018.2出版的中图分类号为 R155 ,TS201.6 的主题关于 食品卫生－高等学校－教材 ,食品安全－高等学校－教材 的书籍。