食品安全与卫生

食品安全与卫生

王颖, 易华西, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:58.0

书籍简介:

本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍,从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质,卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结,力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行系统的对比、评估和预警,并辅助相关的法规和法律综合阐述。

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书籍详细信息
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9787518417391
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全与卫生是中国轻工业出版社于2018.2出版的中图分类号为 R155 ,TS201.6 的主题关于 食品卫生-高等学校-教材 ,食品安全-高等学校-教材 的书籍。