食品微生物学实验室手册

食品微生物学实验室手册

(英) 哈瑞根, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2003

定价:50.0

书籍简介:

本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术,同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术,并着重介绍了特殊食品的微生物检验,包括:肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食品、便餐、水、食品加工厂等具体检验方法,同时还介绍了食品环境对微生物的影响。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501942275
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

食品微生物学实验室手册是中国轻工业出版社于2004.03出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品微生物-微生物学-实验-技术手册 的书籍。