出版社：中国轻工业出版社
年代：2020
定价：40.0
本教材从食品科学与工程专业视角，以面食、乳品、咖啡、茶、肉制品、酒、分子美食等课程专题，面熟食品主要技术发展历史和文化特点，激发读者对食品与文化的兴趣爱好。本书共十七章，第一章舌尖上的食品文化；第二章稻米文化；第三章面包文化；第四章馒头文化；第五章茶文化；第六章咖啡文化；第七章大豆文化；第八章蛋品文化；第九章肉食文化；第十章传统民族乳制品文化；第十一章奶酪文化；第十二章巧克力文化；第十三章调味品文化；第十四章药食文化；第十五章分子美食文化；第十六章酒文化；第十七章快餐文化。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品文化概论站内查询相似图书 | ||
| 9787518430376 如需购买下载《食品文化概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品文化概论是中国轻工业出版社于2020.11出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－概论－高等学校－教材 的书籍。