饮膳正要

饮膳正要

(元) 忽思慧, 著

出版社:北京时代华文书局

年代:2020

定价:42.0

书籍简介:

本书共分三卷:卷一包括三皇圣纪、养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔,其中聚珍异馔选录了94种宫廷御膳,包括汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等主食,以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴,每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品及烹调技术等。卷二记述了诸般汤煎、诸水、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等,主要阐述了用于保健医疗的食品配料及制作方法,寓养生治病于日常饮食之中。卷三记述米谷、兽、禽、鱼、果、菜等食品,对每种食品的性味和作用逐一加以说明,对加工成品则简述其制法与疗效。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中华美好生活经典
9787569935004
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出版地北京出版单位北京时代华文书局
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数 320 印数 3000

书籍信息归属:

饮膳正要是北京时代华文书局于2020.10出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食物疗法-中国-元代 的书籍。