饮膳正要

书籍简介:

本书共分三卷：卷一包括三皇圣纪、养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔，其中聚珍异馔选录了94种宫廷御膳，包括汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等主食，以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴，每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品及烹调技术等。卷二记述了诸般汤煎、诸水、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等，主要阐述了用于保健医疗的食品配料及制作方法，寓养生治病于日常饮食之中。卷三记述米谷、兽、禽、鱼、果、菜等食品，对每种食品的性味和作用逐一加以说明，对加工成品则简述其制法与疗效。

书籍规格:

书籍信息归属:

饮膳正要是北京时代华文书局于2020.10出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食物疗法－中国－元代 的书籍。