餐饮服务技能实训

餐饮服务技能实训

沈阳市旅游学校校本教材编写组, 编

出版社:沈阳出版社

年代:2018

定价:28.0

书籍简介:

本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的实训教材,内容涵盖餐饮准备工作、餐饮接待服务、餐饮收尾工作、相关服务、特殊情况的处理五大模块。每个实训项目包括实训目的、实训方法、实训准备、实训内容、相关知识等模块。在内容编排上根据中等职业教育人才培养和中职学生的认知规律,将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入教材,具有较强的实践指导性。作者刘彧,女,现任沈阳市旅游学校餐饮管理专业主任。获沈阳市“优秀教师”光荣称号,教育随笔多篇获全国、省、市级一等奖,两篇入选国家级刊物。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787544192972
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出版地沈阳出版单位沈阳出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务技能实训是沈阳出版社于2018.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 的书籍。