白酒勾兑技术问答

书籍简介:

本书是《白酒勾兑技术问答》的修订版，做了较多的修订，对原版中与勾兑技术关系不甚密切的内容删除，并增补了近10余年有关勾兑调味和提高质量的新技术，新设备和新工艺方面的资料，使内容更加丰富实用。书中重点阐述了白酒品评技巧与勾兑工作的关系，酒中微量成分及工艺对酒质和风味的影响，配方设计，勾兑调味中常见的疑难问题和酒的后处理设备与技术。本书可供从事酒类生产的工人，技术人员和相关大专院校师生参考使用，是企业品评勾兑人员手头必备的资料，也可作为白酒贮存勾兑工或技师职业技能鉴定的培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒勾兑技术问答是中国轻工业出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS262.3-44 的主题关于 白酒－勾兑－问答 的书籍。