饮食营养与文化

书籍简介:

本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，主要内容从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要、营养科学膳食、四大菜系文化与营养、酒文化与营养、茶文化与营养、饮食民俗与营养、饮食美学等9个项目。每个项目中均由相应任务驱动完成项目学习目标，教材体例有案例导入、知识链接、项目拓展、项目实施与评价、项目资源、项目思考、项目总结等部分组成，实现理论知识实践化。

书籍规格:

书籍信息归属:

饮食营养与文化是上海交通大学出版社于2017.出版的中图分类号为 TS971 ,R155.1 的主题关于 饮食－文化 ,饮食营养学 的书籍。