饮食营养与文化

饮食营养与文化

刘加凤, 主编

出版社:上海交通大学出版社

年代:2017

定价:39.8

书籍简介:

本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者,主要内容从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要、营养科学膳食、四大菜系文化与营养、酒文化与营养、茶文化与营养、饮食民俗与营养、饮食美学等9个项目。每个项目中均由相应任务驱动完成项目学习目标,教材体例有案例导入、知识链接、项目拓展、项目实施与评价、项目资源、项目思考、项目总结等部分组成,实现理论知识实践化。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787313169419
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出版地上海出版单位上海交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

饮食营养与文化是上海交通大学出版社于2017.出版的中图分类号为 TS971 ,R155.1 的主题关于 饮食-文化 ,饮食营养学 的书籍。