商品知识

第一章 商品分类与编码

第一节 商品分类概述

第二节 商品分类的原则与方法

第三节 商品分类标志

第四节 商品目录

第五节 商品代码

第六节 商品条码

第二章 商品质量

第一节 商品质量的涵义

第二节 商品质量的基本要求

第三节 影响商品质量的因素

第四节 商品质量管理

第三章 商品标准与认证

第一节 商品标准

第二节 商品标准化

第三节 质量认证与认可

第四章 商品检验

第一节 商品检验概述

第二节 商品抽样

第三节 商品检验方法

第四节 商品的品级

第五节 商品质量监督

第五章 商品包装

第一节 商品包装概述

第二节 商品包装的标志

第三节 商品包装装潢

第四节 商标

第六章 商品养护

第一节 商品的质量变化及其因素

第二节 商品储存期间的养护

第三节 商品运输的安全管理

第七章 日用工业品商品

第一节 塑料制品

第二节 洗涤用品

第三节 化妆品

第四节 文化用品

第八章 食品

第一节 食品概述

第二节 方便食品

第三节 乳制品、饮料

第四节 烟、酒

第五节 糖、茶

第九章 纺织品与服装商品

第一节 纺织品

第二节 针棉织品

第三节 服装

第四节 鞋帽

第十章 家用电器

第一节 家用电器概述

第二节 家用电器种类及特点

参考文献

为全面贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（20lO一2020年）》和《中等职业教育改革创新行动计划（2010-2012年）》，我们参考《中等职业教育专业目录（2010年修订）》对中等职业教育国家规划教材进行了修订，以满足中等职业学校财经类专业教学的新需要。
“商品知识”是中等职业学校商品经营专业学生必修的专业课程。《中等职业教育国规划教材：商品知识（第3版）》是在《商品知识》（2006年版）的基础上，结合课程发展、变化的特点和教学需要而修订完成的。教材在修订过程中力求体现教育部职成司“关于全面推进素质教育，深化中等职业教育教学改革的意见”的精神，注重培养学生必需的专业知识和比较熟练的职业技能，培养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力，以及培养学生的创新精神和实践能力、立业创业能力，使之成为流通领域第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才。
本次修订在原书的基本框架下，对相关内容作了如下调整：根据有关现行最新标准对第一章中商品代码相关内容作了调整；对第二章中的质量要求和质量管理做了部分修改；对第三章补充了认证认可的相关知识；对第四章商品检验做了个别修改，并补充了商品质量监督一节；对第五章的商品标志作了较大调整；对第六章中商品质量的变化及其因素作了较大调整和补充；对第七、八、九章中商品的质量指标及要求做了个别调整；对第十章中办公用品做了删除处理。
修订后的教材在内容安排上充分体现了大纲的要求，引进了新技术、新知识和新工艺。基础知识内容侧重基本概念和基本理论，实践内容侧重各大类商品的质量鉴别、使用及维护方法等技能的操作。大类商品种类较多，不同地区的学校可根据各自情况作弹性选择。
《中等职业教育国规划教材：商品知识（第3版）》第1版由曹汝英主编，参加编写的人员有曹汝英、肖涧松、刘敏、冀恒美、周纪平、李霞。《中等职业教育国规划教材：商品知识（第3版）》第2版由曹汝英修订。本次修订也由曹汝英完成。本教材的编者都具有多年从事中职学校“商品知识”课程的教学和研究的工作经验。由于修订时间仓促，书中难免有不足之处，敬请读者批评指正。