食品酶学

食品酶学

郑宝东, 主编

出版社:东南大学出版社

年代:2006

定价:25.0

书籍简介:

本书系高等学校食品专业酶学课程的教材,阐述了相关原理和方法。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名高等学校食品专业系列教材
9787564105129
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出版地南京出版单位东南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

食品酶学是东南大学出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 酶学-应用-食品工业-高等学校-教材 的书籍。