出版社：东南大学出版社
年代：2006
定价：25.0
本书系高等学校食品专业酶学课程的教材，阐述了相关原理和方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品酶学站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 高等学校食品专业系列教材 | ||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 东南大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |
食品酶学是东南大学出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 酶学－应用－食品工业－高等学校－教材 的书籍。