出版社:暨南大学出版社
年代:2016
定价:30.0
本书系统介绍了美感的构成、色彩基础、图案基础知识,食品制作甜点常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧,如何进行各类甜点制作等。全书图文并茂,能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺,为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生和行业内西餐烹饪企业新入职人员培训教材。
书籍详细信息 | |||
书名 | 欧式甜点与巧克力制作站内查询相似图书 | ||
9787566819147 如需购买下载《欧式甜点与巧克力制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 广州 | 出版单位 | 暨南大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
欧式甜点与巧克力制作是暨南大学出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 烘焙-糕点加工-教材 的书籍。