食品加工工

食品加工工

黄勇, 编著

出版社:湖北科学技术出版社

年代:2009

定价:10.0

书籍简介:

本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章,分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。

书籍目录:

第一章 板栗的加工

一、板栗的保鲜与冷藏技术

二、板栗加工技术

第二章 豆制品的加工

一、豆制品的加工类别

二、风味豆制品的配方设计

三、豆制品加工中的辅料选择

四、豆制品生产工艺的配套选择

五、豆类制品配方设计及加工中应注意的问题

第三章 食用猪肉制品的加工

一、猪的屠宰与分割

二、猪肉的冷加工

三、猪肉的贮藏与保鲜

第四章 罐头食品的罐藏原料和辅助材料

一、肉禽原料

二、果蔬原料的采收、包装和运输

三、罐头工业卫生制度

培训机构名称、地址

内容摘要:

加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责,为提高农村劳动力的职业技能和就业能力,编者针对湖北省的实际情况,组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》,涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位,对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求,积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性,大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。
《食品加工工(机械加工制造类)》为其中之一的《食品加工工》,书中具体包括了:板栗的加工、食用猪肉制品的加工等内容。

编辑推荐:

《食品加工工(机械加工制造类)》农村劳动力转移就业职业培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名食品加工工站内查询相似图书
丛书名农村劳动力转移就业职业培训教材丛书
9787535240583
《食品加工工》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接
出版地武汉出版单位湖北科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品加工工是湖北科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-技术培训-教材 的书籍。