啤酒发酵

啤酒发酵

熊海容, 黄杰涛, 张华山, 编

出版社:科学出版社

年代:2018

定价:48.0

书籍简介:

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识,包括啤酒酵母;啤酒发酵机理;啤酒发酵设备;啤酒发酵技术;发酵车间的清洗和杀菌;啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母;啤酒发酵机理;啤酒发酵设备;啤酒发酵技术;发酵车间的清洗和杀菌;啤酒的检测及品评。

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9787030569820
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 176 印数

书籍信息归属:

啤酒发酵是科学出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒发酵-研究 的书籍。