主厨家宴

主厨家宴

(意) 帕奇, (意) 莫塔德利, 著

出版社:北京美术摄影出版社

年代:2015

定价:98.0

书籍简介:

只有进入到当地餐厅的后厨或者家里的厨房以外,我们才能更好地了解某一地域的历史、经济以及人们的个性。通过本书,我们会寻找到每个地方最真实、最独特的精神所在。更为重要的是,读者还会了解到口味,也可以超越国界,开始一次混合和换新的旅程。本书以州作类别,一共含有130种不同的菜谱,每一种都是创始国的招牌菜。从披萨到饺子,篇篇都在用图片和文字,带领读者一同感受当地的招牌美食,领略不同的口味以及意想不到的食材组合。本书好似一艘环游世界料理的游轮,分别在五大洲、六十多个国家中途停留,为读者提供近130种食谱,分享最奇特的、最令人满意的味觉体验。一个个令人难以置信的可口饭菜以及一张张令人垂涎欲滴的照片,探寻这些招牌菜的文化起源以及食材选择的原由;作为一个体现地方特色以及当地人们情感的独特之物,每一个料理究竟是如何团结了所有的人。作者保罗·帕西一名记者,也曾一度担任一本著名月报的主编。帕西已报道过世界范围内的新闻事件,并出版了很多方面的书,从体育指南到导游手册,从摄影书籍再到旅行回忆录。

作者介绍:

保罗﹒帕奇,1959年生于米兰,自1991年起从事职业摄影师工作。其职业生涯始于1983年《旅游周末月报》,1992年成为该报主编。此后参与制作了《探索旅游月报》,2006年又创刊《VS旅行探索》,2009年成为该报社的总经理。保罗精通旅游、美食和高山文化,是一个充满激情的环球旅行家。他做了一系列的全球性新闻报道,和许多出版社合作发行了一系列刊物,包括体育手册、旅游指南、摄影书籍和旅行日志。在20世纪90年代,他和格拉图牧出版社合作出版了“周末旅游”系列,共20余册,在《历史记》月刊中再版。他创作了《世界村庄总记》,于2010年经白星出版社出版。目前他是《意大利美食》杂志的副主编。   罗伯特﹒莫塔德利,1976年出生于莱科,艺术评论家,热爱动物、旅游、上等葡萄酒,尤其是美食。年轻时他就对美食产生了浓厚的兴趣。目前他和一些艺术画廊和旅游编辑社(专业从事旅游刊物和地理杂志编辑的非政府性机构)合作,撰写美食书刊。他曾分别任职于安东尼﹒莫扎特基金会和米兰大学。作为艺术评论家,他专攻前卫历史、土著历史、概念论、极简主义和贫穷艺术。他在各大出版社和专业杂志社出版了一系列的杂文和论文。

内容摘要:

《主厨家宴》带您走进世界各地著名主厨的厨房,在感受世界各地经典料理的同时,我们也能更好地了解某一地域的历史、经济以及人们的个性。通过《主厨家宴》,我们会寻找到每个地方最真实、最独特的精神所在。更为重要的是,读者还会了解到更多的美食口味,也可以超越国界,开始一次耳目一新的旅程。
  《主厨家宴》分五个章节,以州作类别,介绍60多个国家的100多种经典菜谱,每一种都是创始国的招牌菜。从披萨到饺子,篇篇都在用图片和文字,带领读者一同感受当地的招牌美食,领略不同的口味以及意想不到的食材组合。《主厨家宴》好似一艘环游世界料理的游轮,分别在五大洲、60多个国家中途停留,为读者提供超过100种食谱,分享最奇特的、最令人满意的味觉体验。
  从起源于中东的中欧美食鱼丸冻到闻名全球的中国蒸饺,从哥伦比亚特产拉丁美洲酥皮饺子到古斯米制成的各种美食,从披萨到袋鼠肉,《主厨家宴》记录了各种美食和烹饪方式,将带您一起通过嗅觉和味觉感受最富异国情调的香料和各种不可预知的奇妙组合。一道道令人难以置信的可口饭菜以及一张张令人垂涎欲滴的精美大幅照片;探寻这些招牌菜的文化起源以及食材选择的原由;作为一个体现地方特色以及当地人们情感的物质和精神双重寄托,每一种料理都在一定程度上促进了人们的团结与发展。
  《主厨家宴》带领大家走近世界各地著名主厨的厨房,领略异国饮食文化,希望您可以在家就可以“感受”全世界!

编辑推荐:

◆甄选68个国家的创国招牌菜,呈现最地道的本土美食
  ◆精美图文揭密奇特异域美食特点
  ◆制作步骤详细易懂、更贴心提示烹饪注意事项

  走进《主厨家宴》,我们经历了一场视觉和味觉的盛宴,从美味中,我们感受到了幸福;在食材丰富的色彩中,我们享受其中;为了探索这幸福的源泉,我们带着满足的喜悦走进了主厨的厨房,打开了通往美食国度的大门。一次又一次,环绕着地球,我们踏进了五大洲60多个国家的餐厅和厨房,探寻美食的精华,精心打造环球美食巨作——《主厨家宴》,打开它,走进我们的美食世界吧!
  美食好似一张神奇的飞毯,我们乘坐着它,在五大洲博大精深的文化精髓中任意穿行,展开了一场场奇幻之旅。没有哪种方式比走入本地的餐馆或者普通居民的厨房,能更好地帮助我们了解当地的历史、经济和风土人情。在这里我们会见识到各地的风俗和特色,当然我们也需要明白,随着军队和商人的迁徙,饮食就好似一阵轻风,飘过了国境,将各地的特色融汇在一起,不断推陈出新。整个地球也因此渐渐变成了一个大家庭。《主厨家宴》所介绍的食谱选自各个大洲,每道菜都代表着其出产国的最高水准,当然在其他地区也很常见。
  从起源于中东的中欧美食鱼丸冻到闻名全球的中国蒸饺,从哥伦比亚特产拉丁美洲酥皮饺子到古斯米制成的各种美食,从披萨到袋鼠肉,《主厨家宴》记录了各种美食和烹饪方式,将带您一起通过嗅觉和味觉感受最富异国情调的香料和各种不可预知的奇妙组合。通过《主厨家宴》中详细记录的食谱,您将可以在自家的厨房内烹饪一道遥远国度的美味佳肴。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787805017341
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出版地北京出版单位北京美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸28 × 18装帧精装
页数印数 2000

书籍信息归属:

主厨家宴是北京美术摄影出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.18 的主题关于 菜谱-世界 的书籍。