在那葡萄变成酒的地方

译者前言前言我是如何跑到南太平洋让葡萄皮儿钻进我的衣服里PART 1　收获　1 家族生意　2 葡萄酒入门之一：粉碎　3 出师不利　4 一个吹起来的大大酒评家　5 新手上路　6 手脏，酒才香　7 耐心点儿，年轻的酿酒师　8 小小灾难的一天　9 意想不到的放松　10 最值得尊重和敬佩的人　11 大丰收也不过如此PART 2 酿制　12 冬天里的变化　13 葡萄酒入门之二：从酒缸，酒桶到酒瓶　14 兑酒的艺术　15 拧紧的瓶盖　16 商业秘密　17 谁也不是赢家　18 葡萄酒和肉饼PART 3 葡萄园

本书记录了作者把自己沉浸到酿葡萄酒里面的那一年的不凡经历，从来没有长时间干过一份有意义的工作的艾瑞克-阿诺德来到新西兰-艾伦-斯科特葡萄园，亲身体验并希望学习葡萄酒的一点儿知识。有什么比在户外清新的空气中干活，然后整天喝酒更好的事情呢？可还没等他明白过来，他已经是又脏又累，又湿又冷了，还差点被一个就要爆炸的盛满葡萄酒的大罐子送上天去。就这样，他开始了和葡萄酒有关的冒险。他被太阳晒伤，关节发炎，浑身疼痛，最后酩酊大醉。然后，转过天来这些罪还得重新再来一遍。　　作者讲述的这个故事既出格离奇，又引人入胜。其中有葡萄成熟季节里第一次的榨汁，葡萄园的整枝修剪，和品酒大赛等等。跟着作者，酿酒的每一步都被解释得清清楚楚，能让普通人真真正正地看明白。完全出乎作者的意愿，他最终也成了一名葡萄酒的行家。

记得张小娴说过，世界上最遥远的距离，不是生与死的距离，不是天各一方，而是我就站在你面前，你却不知道我爱你。 很悲凉凄美的一句话。 这里所讲的距离，却与爱情无关，那是一段看上去很美实际上很艰辛的漫长旅程；一颗好葡萄到一瓶好酒之间的距离，瓶壁外面到里面的距离，是三毫米，这三毫米的旅程，一颗好葡萄，要走十年。而且，不是每颗葡萄，都有资格踏上这三毫米的旅程。他必是葡萄园中的贵族；占据区区几平方公里的砂砾土地；坡地的方位像为他精心计量过，刚好能迎上远道而来的季风；他小时候，没遇到一场霜冻和冷雨；旺盛的青春期，碰上十几年最好的太阳；临近成熟，没有雨水冲淡他酝酿已久的糖分；甚至山雀也从未打他的主意；摘了三十五年葡萄的老工人，耐心地等到糖分和酸度完全平衡的一刻，才把他摘下；酒庄里最德高望重的酿酒师，每个环节都要亲手控制，小心翼翼…… 很早以前在杂志上看到这段“长城葡萄酒”的文案，深深震撼。在此之前，葡萄酒还只是与风雅，闲适，自在，曼妙这些词联系到一起，抿一口，佳酿在口中打转，香气钻入鼻孔，丝绒般滑下喉咙，大脑嗡一声松驰下来，继而四肢发软，胸中一口郁结之气缓缓逼出，美滋美昧，沁人心脾。 读了本书才知，却原来古人所云“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是绝对真理。 也许只有经过风雨兼程后的抵达，才会收获踏实于凡尘的味道吧。　　　　　　　　　　——编者