出版社：中国质量标准出版传媒有限公司
年代：2020
定价：49.0
本教材内容分药膳与食疗概述与发展、药膳的特点、分类和应用、药膳的理论基础、药膳原料，五季养生药膳，五脏养生药膳，养生保健药膳等七个部分，前三部分内容分别对药膳的概念、内容与发展简史进行了概述，并结合餐饮药膳的需要介绍了药膳与食疗的中医理论基础；药膳原料部分内容主要介绍了餐饮行业常用药膳的食材，按烹饪原料分类方法进行分类介绍，涉及常用食材212种；五季养生药膳，五脏养生药膳，养生保健药膳等部分内容主要是在中医药膳配方基础之上，结合餐饮需要介绍了常用药膳配方138种，除分析药膳的功效与应用外，还重点分析了药膳风味特点及制作关键技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 药膳与食疗站内查询相似图书 | ||
| 9787502647995 如需购买下载《药膳与食疗》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国质量标准出版传媒有限公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
药膳与食疗是中国质量标准出版传媒有限公司于2020.8出版的中图分类号为 TS972.161 ,R247.1 的主题关于 食物养生－药膳－高等职业教育－教材 的书籍。