蔬菜生产

单元一 蔬菜生产基础

项目一 蔬菜识别与分类

任务1 蔬菜识别与植物学分类法分类

任务2 蔬菜种子识别与食用器官分类法分类

任务3 蔬菜农业生物学分类法分类

项目二 蔬菜生产设施调查

项目三 参加蔬菜基本田间管理

项目四 蔬菜“茬口安排”调查设计

单元二 蔬菜生产专业技能

项目一 露地蔬菜播种前准备及播种

任务1 整地、施基肥、做畦

任务2 蔬菜种子播前处理

任务3 露地蔬菜种子直播

项目二 蔬菜育苗

任务1 电热温床设计与制作

任务2 营养土的配制

任务3 苗床和营养钵播种

任务4 蔬菜苗期管理

任务5 瓜类蔬菜嫁接

任务6 茄果类蔬菜嫁接

任务7 蔬菜苗情诊断

项目三 地膜覆盖与蔬菜定植

任务1 地膜覆盖

任务2 蔬菜定植

项目四 蔬菜田间管理

任务1 蔬菜追肥与灌溉

任务2 蔬菜植株调整

任务3 蔬菜保花保果

任务4 设施环境调控

项目五 蔬菜的采收、包装与销售

项目六 制订蔬菜生产计划

单元三 瓜类蔬菜生产

项目一 黄瓜生产

项目二 西瓜生产

项目三 甜瓜生产

项目四 西葫芦生产

项目五 葫芦科蔬菜病虫害防治

项目六 瓜果长廊设计与种植

单元四 茄果类蔬菜生产

项目一 番茄生产

项目二 茄子生产

项目三 辣椒生产

项目四 茄科蔬菜病虫害防治

单元五 豆类蔬菜生产

项目一 菜豆生产

项目二 豇豆生产

项目三 豆科蔬菜病虫害防治

单元六 白菜类蔬菜生产

项目一 大白菜生产

项目二 甘蓝生产

项目三 花椰菜生产

项目四 十字花科蔬菜病虫害防治

单元七 根菜类蔬菜生产

项目一 萝卜生产

项目二 胡萝卜生产

单元八 葱蒜类蔬菜生产

项目一 韭菜生产

项目二 大葱生产

项目三 洋葱生产

项目四 大蒜生产

项目五 百合科蔬菜病虫害防治

单元九 绿叶菜类蔬菜生产

项目一 芹菜生产

项目二 菠菜、莴苣生产

项目三 伞形科、菊科蔬菜病害防治

单元十 薯芋类蔬菜生产

项目一 马铃薯生产

项目二 生姜生产

单元十一 芽苗蔬菜生产

项目一 种芽菜生产

项目二 体芽菜生产

单元十二 蔬菜生产专题

专题一 绿色蔬菜生产

专题二 蔬菜主要生理障碍的成因分析及防治

附录 蔬菜园艺工国家职业标准

参考文献

《蔬菜生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》是国家骨干高职院校建设项目成果教材。校企合作开发蔬菜生产教材，依据“提高学生职业能力和职业素质”的核心目标，经过大量的企业调研，并聘请企业技术人员、管理中层和优秀的就业学生在学院召开“园艺技术专业教学指导委员会”，通过研讨论证，确定学生一次就业岗位和未来发展岗位群，针对就业岗位能力和创业能力的需求，确定学习项目（任务）。
　　蔬菜生产是高职园艺专业的主要专业课之一，教材编写过程中，充分体现“以学为主体”的教学理念。《蔬菜生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》划分为蔬菜生产基础、蔬菜生产专业技能、瓜类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、绿叶菜类蔬菜生产、薯芋类蔬菜生产、芽苗蔬菜生产、蔬菜生产专题12个单元。各单元设立若干个具有生产实训性的项目（或任务），实施项目（或任务）前大量资讯、案例提供参考，过程中有记载、记录，完成项目（或任务）后有总结汇报、拓展深化。
　　《蔬菜生产/高职高专教育“十二五”规划建设教材》实践性强，收集大量新品种、新技术，还可为广大农技人员和菜农提供参考。