动物源食品检疫检验技术

动物源食品检疫检验技术

陈琼, 主编

出版社:科学出版社

年代:2016

定价:29.0

书籍简介:

本教材根据《畜禽产品检验员》、《动物检疫检验工》、《水产品质量检验员》等国家职业标准(初、中级)工作要求进行编写,重点介绍在生产、流通和进出口贸易中的动物源食品检疫基本知识与技能,通过感官或使用检疫检验仪器对动物及其产品进行鉴别、检查;识别病、死动物和病害动物产品,并进行无害化处理。教材按照检疫工作具体任务和过程来构建,分为基础知识、检疫技术和技能实训三个模块。基础知识模块内容包括动物检验检疫基础知识、生物安全、食品检验检疫管理;检疫技术模块主要内容有畜禽活体检疫技术、畜禽产品检验检疫、水产品检验检疫、无害化处理、消毒技术;技能实训模块内容有猪的宰后检疫、畜禽肉品质检验、鱼类鲜度评定及鱼类疾病常规检查、疫病检疫等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名动物源食品检疫检验技术站内查询相似图书
9787030498762
如需购买下载《动物源食品检疫检验技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)29.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

动物源食品检疫检验技术是科学出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品-食品检验-职业教育-教材 的书籍。