出版社：华中师范大学出版社
年代：2005
定价：22.0
《发酵工程》为21世纪高等职业教育规划课程教材。本教材内容突出体现少而精、实用性和可操作性。全书共分上、下两篇，共十六章。上篇为基础理论部分，主要介绍发酵工业的理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、工艺控制、发酵反应器和产物后处理；下篇为发酵工业各论，分别介绍各类制品的发酵机制、生产工艺等环节。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 发酵工程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 装帧 | 平装 | |
| 页数 | 印数 | ||
发酵工程是华中师范大学出版社于2006.01出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程－高等学校：技术学校－教材 的书籍。