食品理化分析

书籍简介:

本书是河南省中职教育校企合作实验教材食品专业教材系列之一。内容包括食品理化分析的基本知识、食品物理分析检验技术、重量分析法、酸碱滴定分析法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、仪器分析法等。为强化学生技能，培养学生的岗位能力，提升学生学习兴趣和在课堂上的参与度，本书编写时采用项目引领、任务驱动的新模式，主要以食品检验工中级工的职业资格标准和《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》为依据，结合质量检测和技术监督部门的任职要求和企业用工要求，在内容和检测方法上融入企业的新要求、新技术和新方法，是实用型的新型教材。本教材可以作为中职食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术、食品质量与安全、食品卫生与检验、食品工艺与检测、农产品检验等相关专业的教材，也可以作为企业相关检验人员的参考资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化分析是高等教育出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－物理化学分析－中等专业学校－教材 的书籍。