王建新, 衷平海, 编著
出版社：化学工业出版社
年代：2004
定价：
本书介绍了香辛料的基本知识以及常用的四十余种香料的质量标准、成分分析等。
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香辛料原理与应用是化学工业出版社于2004.03出版的中图分类号为 TQ65 的主题关于 香料－基本知识 的书籍。
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