食品卫生

食品卫生

傅维, 主编

出版社:北京师范大学出版社

年代:2018

定价:35.0

书籍简介:

食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施,提高食品卫生质量,保证食用者安全的科学。本书主要从食品的生物性污染、食品的化学性污染、食物中毒等方面进行讲解,同时结合企业需求选取知识点配合相应的实训教学内容。书中每个教学模块的载体都是日常生活中熟悉、并且十分关心的食品,具有很强的代表性和通用性。同时,本书融合了食品企业质量管理、安全管理体系、《食品检验工》技能鉴定要求,因此,通过本书的学习,学生不但能够掌握入厂、过程及成品检验等关键岗位技能,获得相应的职业资格证书,还为学生的可持续性发展打下了坚实的基础。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787303240593
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出版地北京出版单位北京师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品卫生是北京师范大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 R155 的主题关于 食品卫生-高等职业教育-教材 的书籍。