良好农业规范实用指南

第一章 良好农业规范（GAP）概述

第一节 GAP的背景和发展

第二节 种植业GAP标准概况

第二章 种植组织良好农业规范（GAP）管理体系建立和文件编制

第一节 种植组织GAP管理体系建立的准备

第二节 种植组织GAP管理体系建立的步骤

第三节 种植组织GAP管理体系文件的编制

第三章 良好农业规范（GAP）作业指导书和记录编制及应用实例

第一节 GAP作业指导书的编制及应用实例

第二节 GAP记录的编制及应用实例

第四章 良好农业规范（GAP）实施过程管理

第一节 风险评估

第二节 作物和果蔬GAP实施过程管理

第三节 茶叶GAP实施过程管理

第五章 种植业认证

第一节 种植业认证的流程

第二节 种植业认证的常见问题解答

附录相关法律法规和标准清单

农业种植过程作为食品链的初端，直接影响农产品及其加工食品的安全水平。良好农业规范（GAP）从食品安全危害管理、农业可持续发展的环境保护、员工的职业健康、安全和福利等方面对农业种植过程提出了要求。
为帮助企业理解、掌握和实施良好农业规范国家标准，编写了《良好农业规范实用指南》。指南共分为三册，即种植分册、畜禽分册、水产分册。本分册为种植（作物、果蔬和茶叶）分册，第一章主要介绍了良好农业规范建立的背景和发展及种植业良好农业规范标准概况，第二章为种植组织GAP管理体系建立和文件编制，第三章为GAP作业指导书和记录编制及应用实例，第四章为GAP实施过程管理，第五章为种植业GAP的认证，附录为相关法律法规和标准清单。
《良好农业规范实用指南（种植分册）》的编写由国家认监委注册管理部、中国质量认证中心和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会具体组织，编写工作过程中得到了中国检验认证集团中国质量认证中心、浙江万泰认证有限公司、中国检验认证集团山东有限公司、中’国检验认证集团中国质量认证中心武汉分中心、中国农业大学和青岛、珠海等出入境检验检疫局的大力支持。在此衷心感谢上述单位及相关专家的大力支持与配合。参加《良好农业规范实用指南（种植分册）》编写的人员均为长期从事农业生产、食品安全及标准化生产等人员，有较好的从事农产品标准化生产的专业理论和实践技能。