机器人太空飞船

第一部分糖艺基础知识

1.1糖艺知识介绍

1.2糖艺的原料

1.3糖艺制作设备

1.4糖浆的熬制步骤

1.5上色与拉糖

1.6糖艺制作基础

1.7糖艺作品的保存

第二部分糖艺技法图解

2.1拉糖技法

一枝独秀

不期而遇

翠竹青青

红颜

步步高

大丽花

荷花

紫玫瑰

红红火火

金叶富贵花

野菊花与蘑菇

马蹄莲

梨花飘香

冬日恋歌

心语缠绵

誓言蜻蜓

戏莲秋实

圣诞快乐

思念

向阳花

椰岛

郁金香

夜光曲

争艳

兰香

春风

竹韵

2.2吹糖技法

傲霜

百年好合

海豚

奶奶的菜篮

丑小鸭

苹果的诱惑

葫芦架

七彩斑斓

硕果累累

小鸟鸣春

心心相印

友谊万岁

一帆风顺

永结同心

天鹅

雨后春笋

2.3翻模技法

仙境

红掌

飞燕迎春

富贵长寿

寿带鸟

第三部分糖艺精品欣赏

麻姑献寿

彩带舞

金鱼

猎豹

鲤鱼戏虾

芦塘双鹅

虾趣

金鸡报晓

小鹿

猛虎下山

龙魂

舞姿

青果

富贵牡丹

鸿运当头

轨迹

双菊

绿意正浓

百合花

掌上明珠

秋菊

慧眼

倾诉

赤兔马

第四部分巧克力围边

4.1巧克力知识介绍

4.2巧克力造型制作工具

4.3制作巧克力造型注意事项

4.4巧克力装饰蛋糕

制作巧克力片

制作巧克力网

制作巧克力花

4.5巧克力装饰中式莱肴

水果蛋糕的装饰

蛋糕装饰欣赏

后记

　　什么是糖艺？你见过吹糖人吗？或者吃过糖人吗？吹糖人就是糖艺的一种。现代糖艺技术在西餐中应用很广，我国的现代糖艺技术主要是从外国引进的，这一技术在是食品雕刻专业的重要课程之一。本书系统地介绍了原料、制作设备、熬制步骤等糖艺的基础知识，拉糖技法、吹糖技法等糖艺技法图解，并有麻姑献寿、彩带舞、金鱼、猎豹、鲤鱼戏虾等许多的糖艺精品欣赏，还介绍了巧克力造型制作工具、巧克力装饰蛋糕、巧克力装饰中式莱肴等巧克力围边知识。