酒水服务英语

酒水服务英语

吴质洁, 主编

出版社:对外经济贸易大学出版社

年代:2012

定价:20.0

书籍简介:

全书以项目为载体,以任务为驱动、以能力为本位突出学生能力素质培养。

书籍目录:

Part A Position Descriptions

Subject One Duties & Responsibilities

Module 1 Bar Server Duties

Module 2 Bartender Duties

Module 3 Bar Manager Duties

Learning More

Students' Activities

Subject Two Personal Qualities

Module 1 Bar Server Qualities

Module 2 Bartender Qualities

Module 3 Bar Manager Qualities

Learning More

Students' Activities

Part B Basic Knowledge

Subject One Introduction

Module 1 Basics of Beverage

Module 2 Basics of Bar

Learning More

Students' Activities

Subject Two Knowledge of Beverage

Module 1 Aperitif'

Module 2 Wine

Module 3 Champagne

Module 4 Digestif

Module 5 Beer

Module 6 Cocktail

Module 7 Coffee

Learning More

Students' Activities

Part C Bar Service

Subject One Bar Preparation

Module 1 Bar Machines

Module 2 Bartender Tools

Module 3 Glassware

Module 4 Cleaning Glassware

Module 5 0pening Tasks

Learning More

Students' Activities

Subject Two Bar Service

Module 1 Taking Order

Module 2 Beer Service

Module 3 Wine Service

Module 4 Champagne Service

Module 5 Coffee Service

Module 6 Payment Service

Module 7 Handling Complaints

Learning More

Students' Activities

Part D Bartender Skills

Subject One Cutting & Preparing Garnishes

Module 1 Orange Garnishes

Module 2 Lime Garnishes

Module 3 Pineapple Garnishes

Module 4 Lemon Garnishes

Module 5 Flavor Rims

Students' Activities

Subject Two Mixing Cocktails

Module 1 Blending

Module 2 Stirring

Module 3 Shaking

Module 4 Layering

Learning More

Students' Activities

Vocabulary

References

内容摘要:

《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材:酒水服务英语》坚持以项目为载体,以任务为驱动,以能力为本位,以学生为主体,突出学生能力素质的培养。基于高等职业教育所针对岗位确定性、工作内容已知性的特点,《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材:酒水服务英语》从项目选取、教学模式、训练重点、知识拓展、学生活动等诸方面均突显酒吧从业人员的岗位技能引领,注重“教学做一体化”,做到理论深入浅出,实践简明通透,操作程序清晰,训练循序渐进,为实现课堂教学与企业应用的无缝衔接提供了保证。
《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材:酒水服务英语》的建设,注重在继承酒水服务传统知识的基础上,强调内容的与时俱进、思路的清晰创新、技能的操作与自我评价、以及阅读参考与学生活动的补充。教材的建设力求内容新颖、图文并茂,还原酒店酒饮的真实工作现场,使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识,了解酒店真实工作环境。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787566304247
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出版地北京出版单位对外经济贸易大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

酒水服务英语是对外经济贸易大学出版社于2012.出版的中图分类号为 H319.9 的主题关于 餐馆-商业服务-英语-口语-高等职业教育-教材 的书籍。