食品污染与健康

食品污染与健康

刘烈刚, 主编

出版社:湖北科学技术出版社

年代:2018

定价:108.0

书籍简介:

本书分为食品污染及其分类,食品污染对健康的影响与评价,食品污染控制与食品安全风险分析三个部分,阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型,探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病、寄生虫病等对人体健康的影响,并提出包括监测、评估、管理与交流在内的一系列食品安全风险控制流程。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名环境污染与健康研究丛书
9787570603053
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出版地武汉出版单位湖北科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)108.0语种简体中文
尺寸21 × 29装帧精装
页数 385 印数

书籍信息归属:

食品污染与健康是湖北科学技术出版社于2018.8出版的中图分类号为 X56 的主题关于 食品污染-影响-健康 的书籍。