出版社：湖北科学技术出版社
年代：2018
定价：108.0
本书分为食品污染及其分类，食品污染对健康的影响与评价，食品污染控制与食品安全风险分析三个部分，阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型，探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病、寄生虫病等对人体健康的影响，并提出包括监测、评估、管理与交流在内的一系列食品安全风险控制流程。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品污染与健康站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 环境污染与健康研究丛书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 湖北科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 108.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 29 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 385 | 印数 | |
食品污染与健康是湖北科学技术出版社于2018.8出版的中图分类号为 X56 的主题关于 食品污染－影响－健康 的书籍。