出版社：科学出版社
年代：2011
定价：35.0
本书为科学出版社”全国中等职业学校烹饪类专业’十二五’规划教材”，与《中等职业学校目录（2010年修订）》相配套。全书共分四个项目，每个项目分若干个任务，共30个任务，按冷拼造型的方法分为风味单盘（12个任务）、拼合冷拼（6个任务）、花色单盘（8个任务）、主题艺术冷拼（4个任务）。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式冷菜站内查询相似图书 | ||
| 9787030323569 如需购买下载《中式冷菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 1000 | 印数 | |
中式冷菜是科学出版社于2011.9出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 中式菜肴－凉菜－制作－中等专业学校－教材 的书籍。