中国烹饪协会, 日本中国料理协会, 编著
出版社：上海辞书出版社
年代：2004
定价：168.0
中国菜肴品种繁多，花色似锦，风味迥异，堪称世界一绝。本书整理出基本技法35种，汇集了汉今全国最普遍、最流行、最经常使用的各种烹调技法。每种技法都附有菜例和图片，便于从事烹饪实践的读者掌握和运用。
中国烹调技法集成是上海辞书出版社于2004.04出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。
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