出版社：北京理工大学出版社
年代：2017
定价：30.0
本书主要包括餐饮概述；餐饮服务基本技能；餐饮服务；菜点、酒水服务；菜单设计；厨房管理；餐饮市场营销；餐饮服务质量管理；餐饮服务中常见的问题等九章内容。学生通过本课程的学习，可以掌握餐饮基础知识及业务内容、工作标准，具备餐饮服务与管理意识，提高动手能力，具备餐饮企业主要营业点基层督导和管理的素质和能力。本教材可以作为高等院校旅游管理、酒店管理及相关专业教材，也可以作为相关从业人员培训教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京理工大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是北京理工大学出版社于2017.3出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等学校－教材 ,饮食业－商业管理－高等学校－教材 的书籍。