出版社：中国农业出版社
年代：2008
定价：25.0
本书从我国目前的生产实际出发，参阅国内外资料，阐述了果蔬加工原料的选择和处理，以及果蔬的罐藏、干制、制汁、糖制等诸多方面问题。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果品蔬菜加工工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 3版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 360 | 印数 | 5000 |
果品蔬菜加工工艺学是中国农业出版社于2008.12出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－高等学校－教材 ,蔬菜加工－高等学校－教材 的书籍。