猴头菇生产加工与烹饪

书籍简介:

本书以猴头菇规模化生产基地和企业为模板，从人文历史和经济价值展开，以优质高产栽培、精深加工和烹调方法为重点，详细介绍了猴头菇栽培技术、病虫害防治、保鲜加工和烹饪等新技术、新方法、新技艺。内容丰富，文字通俗，讲解细致，图文并茂，可操作性、指导性强，对猴头菇产业具有现实指导意义。本书可作为科研人员、农技人员、加工企业、广大菇农和餐饮业者的技术指南和培训教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

猴头菇生产加工与烹饪是中国农业科学技术出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS972.117 ,S646.2 的主题关于 猴头菌科－蔬菜园艺 ,猴头菌科－蔬菜加工 ,猴头菌科－烹饪 的书籍。