出版社：中国纺织出版社有限公司
年代：2020
定价：49.8
《面点工艺学》为“十三五”本科部委级规划教材中的一个品种，是一门研究面点饮食文化和面点制作工艺的学科，旨在普及面点文化，培养面点制作专业人才，也可供机构培训等选用。本课程体系完善，特色鲜明，理论与实践相结合，重在夯实基础，注重面点知识的系统性与全面性，在阐述理论的同时，还穿插了很多面点制作的示范教学案例。书稿即是以课程大纲为基础，对面点的制作等进行了详细梳理，还附有面点筵席等的介绍，是一本体系较为完善的专业课教科书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 面点工艺学站内查询相似图书 | ||
| 9787518077380 如需购买下载《面点工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社有限公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 528 | 印数 | 3000 |
面点工艺学是中国纺织出版社有限公司于2020.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－高等学校－教材 的书籍。