出版社：中国轻工业出版社
年代：2007
定价：28.0
本书主要介绍了果蔬的品质及干制、罐藏、腌制、糖制、速冻制汁、酿造、综合利用等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果蔬加工工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 3 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |
果蔬加工工艺学是中国轻工业出版社于2002.06出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－生产工艺－高等学校：技术学校－教材 ,蔬菜加工－生产工艺－高等学校：技术学校－教材 的书籍。