茶叶知识问答

一、基础知识

1．我国有关茶叶的标准有哪些？

2．茶叶的强制性标准和推荐性标准有哪些？

3．中国茶叶是如何分类的？

4．什么是绿茶？有哪些种类？

5．什么是红茶？有哪些种类？

6．什么是乌龙茶？有哪些种类？

7．什么是白茶？有哪些种类？

8．什么是黄茶？有哪些种类？

9．什么是黑茶？有哪些种类？

10．什么是花荼？有哪些种类？

11．什么是紧压茶？有哪些种类？

12．什么是普洱茶？有哪些种类？

13．什么是明前茶？

14．什么是雨前茶？

15．什么是春茶、夏茶和秋茶？

16．茶树有哪些类型？茶树的叶片有什么特征？

17．什么是茶饮料？有哪些种类？

18．中国的茶叶产区是如何划分的？

19．什么是茶叶地理标志产品？

20．我国有哪些茶叶地理标志产品标准？

21．什么是富硒茶？

22．什么是有机茶？

23．什么是绿色食品茶叶？

24．什么是无公害食品茶叶？

25．无公害食品茶叶、绿色食品茶叶和有机茶之间有什么区别？

26．我国有哪些有机茶、绿色食品茶叶和无公害食品茶叶的标准？

27．国际上有关茶叶的标准都有哪些？

28．国际性的茶叶组织有哪些？

29．我国的茶叶组织主要有哪些？

二、质量与安全

30．我国茶叶感官审评的标准有哪些？

31．什么是茶叶的感官审评？

32．对茶叶感官审评室有什么要求？

33．对茶叶感官审评用水和用具有什么要求？

34．对茶叶感官审评人员有什么要求？

35．茶叶感官审评的内容有哪些？

36．茶叶感官审评方法都包括哪些内容？

37．茶叶感官审评都有哪些专业术语？

38．什么是茶叶标准样品？

39．茶叶的等级鉴定为什么要以茶叶标准样品为主要依据？

40．茶树叶片上的茸毛多少和荼叶品质有什么关系？

41．茶树叶片中影响茶叶品质的化学成分主要有哪些？

42．我国茶叶都需要检测哪些理化指标？

43．茶叶的卫生安全标准主要包括哪些？

44．我国茶叶卫生安全标准的具体指标是如何限定的？

45．日本的“肯定列表制度”对茶叶的农药残留有些什么规定？

46．欧盟对茶叶的农药残留有什么规定？

47．茶叶中的农药残留会对人体造成哪些危害？

48．饮用农药残留超标的茶叶对人体各部位都有什么影响？

49．劣质茶为什么不能喝？

三、鉴别与选购

50．如何鉴别和选购茶叶？

51．如何鉴别春茶、夏茶和秋茶？

52．如何鉴别新茶与陈茶？

53．如何鉴别真茶和假茶？

54．高山茶和平地荼的品质有什么不同？

55．如何选购龙井茶？

56．如何选购洞庭（山）碧螺春茶？

57．如何选购黄山毛峰茶？

58．如何选购信阳毛尖茶？

59．如何选购太平猴魁茶？

60．如何选购庐山云雾茶？

61．如何选购雨花茶？

62．如何选购安溪铁观音？

63．如何选购大红袍？

64．如何选购普洱茶？

65．如何选购茉莉花茶？

66．茉莉花茶中有花干好吗？

67．如何选购滇红工夫红茶？

68．如何选购祁门工夫红茶？

69．如何选购白茶？

70．如何选购黄茶？

……

四、包装与贮运

五、饮茶与健康

六、茶文化

参考文献

《茶叶知识问答》具有鲜明的思想性，旨在普及日常生活中的标准知识，阐释标准的内容和真谛，使百姓具备应用标准知识的技能，以提高百姓的标准化意识和科学素质；丛书具有广泛的普及性，适合各行各业、各个年龄段的读者使用；丛书具有严谨的科学性，引用标准准确，内容真实可靠。