叶勤, 编著
出版社：化学工业出版社
年代：2005
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本书介绍了发酵过程研究发展情况、发酵过程物料平衡及动力学分析方法、发酵操作方式、影响发酵过程的因素以及发酵过程的优化。
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发酵过程原理是化学工业出版社于2005.04出版的中图分类号为 TQ920.1 的主题关于 发酵－理论 的书籍。
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