出版社：黑龙江大学出版社
年代：2019
定价：30.0
《肉制品加工技术》以满足肉制品生产企业职业岗位需要为中心，以任务驱动，理论知识体现必需、够用的原则，突出应用性、强调实践性，将理论知识与实践操作融为一体。全书包含五个项目，12个工作任务，每个任务都附有相关设备介绍，理论知识，工艺流程及要点，教学设施，教学考核，课后作业等内容，图文并茂，加工实例先进实用。教材层次清晰、结构紧凑、内容完整，学科特点突出，理论和实践结合紧密，实用性强。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 肉制品加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
肉制品加工技术是黑龙江大学出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－教材 的书籍。