出版社：南京大学出版社
年代：2012
定价：35.0
本书系统介绍了民国时期，南京的特色菜系，从一定意义上突出了南京是“民国重镇”这个语意符号，为南京市餐饮品牌的打造提供了新的发展模式。该书对民国菜肴进行系统地挖掘、整理、研究及推广，让“民国大菜”在南京商务发展中突显新的力量。本书介绍立足传统文化，在介绍传统南京菜的基础上，保留广大传统技艺，紧跟时代发展潮流，把”安全、健康、品质、特色”摆在突出位置，共同打造“民国大菜”和“秦淮小吃”两大特色美食品牌。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 文化盛宴 民国大菜站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 南京商务发展丛书 | ||
| 9787305109300 如需购买下载《文化盛宴 民国大菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 南京大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 270 | 印数 | |
文化盛宴 民国大菜是南京大学出版社于2012.12出版的中图分类号为 TS971 ,TS972.182.531 的主题关于 饮食－文化－南京市 ,菜谱－南京市 的书籍。