食品与发酵工业综合利用

第1章食品与发酵工业综合利用概况

1.1食品与发酵工业概况

1.2食品与发酵工业综合利用有关政策

1.3食品与发酵工业的综合利用

1.3.1玉米原料先分离再发酵生产产品

1.3.2食品发酵行业联产饲料

1.4食品与发酵工业综合利用动态与进展

1.4.1食品与发酵生产废弃物和废渣水的综合利用进展

1.4.2食品与发酵工业综合利用动态

第2章酒精工业综合利用

第3章白酒工业综合利用

第4章葡萄酒工业综合利用

第5章黄酒工业综合利用

第6章啤酒工业综合利用

第7章制糖工业综合利用

第8章淀粉及淀粉糖工业综合利用

第9章乳品工业综合利用

第10章味精工业综合利用

第11章柠檬酸工业综合利用

第12章赖氨酸工业综合利用

第13章大豆生产的综合利用

第14章香菇脚生产多糖

第15章红曲米粉生产

第16章玉米芯生产木寡糖

第17章小麦的综合利用

　　食品与发酵工业是以粮食和农副产品为主要原料的加工工业，在各产业部门中，产值已经跃居第一位，成为国民经济主要支柱性产业之一。本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。　　本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。　　基于作者的工程实践背景，书中介绍的方法大多有成功的应用实例，有些就是大企业三废综合利用方案，因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合，并配有大量技术、设备的参数和图表，内容十分丰富。　　本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅，也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。