食品与发酵工业综合利用

食品与发酵工业综合利用

秦人伟, 郭兴要, 李君武, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2008

定价:49.0

书籍简介:

本书根据食品与发酵工业的特点,选取典型的有代表性的行业和农副产品进行重点介绍。

书籍目录:

第1章食品与发酵工业综合利用概况

1.1食品与发酵工业概况

1.2食品与发酵工业综合利用有关政策

1.3食品与发酵工业的综合利用

1.3.1玉米原料先分离再发酵生产产品

1.3.2食品发酵行业联产饲料

1.4食品与发酵工业综合利用动态与进展

1.4.1食品与发酵生产废弃物和废渣水的综合利用进展

1.4.2食品与发酵工业综合利用动态

第2章酒精工业综合利用

第3章白酒工业综合利用

第4章葡萄酒工业综合利用

第5章黄酒工业综合利用

第6章啤酒工业综合利用

第7章制糖工业综合利用

第8章淀粉及淀粉糖工业综合利用

第9章乳品工业综合利用

第10章味精工业综合利用

第11章柠檬酸工业综合利用

第12章赖氨酸工业综合利用

第13章大豆生产的综合利用

第14章香菇脚生产多糖

第15章红曲米粉生产

第16章玉米芯生产木寡糖

第17章小麦的综合利用

内容摘要:

  食品与发酵工业是以粮食和农副产品为主要原料的加工工业,在各产业部门中,产值已经跃居第一位,成为国民经济主要支柱性产业之一。本书根据食品与发酵工业的特点,选取代表性行业和农副产品进行重点介绍,其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖,以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源,典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。  本书根据食品与发酵工业的特点,选取代表性行业和农副产品进行重点介绍,其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖,以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源,典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。  基于作者的工程实践背景,书中介绍的方法大多有成功的应用实例,有些就是大企业三废综合利用方案,因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合,并配有大量技术、设备的参数和图表,内容十分丰富。  本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅,也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122040138
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品与发酵工业综合利用是化学工业出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品工业-综合利用 ,发酵工业-综合利用 的书籍。